- A truly delicious side dish, perfect to accompany any meat roast or stew.
- La saveur délicate du safran parfume divinement cette crémeuse purée à l’ail!
- Portion(s) : 12 / Préparation : 30 min / Cuisson : 25 min
Ingrédients
- 6 big yellow potatoes pealed and sliced in big chunks
- 5 garlic cloves, pealed and sliced in half
- 1/2 cup (125 ml) of butter
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 3/4 cup (180 ml) of milk or 10 % cream, at room temperature
- 1 c. à thé (5 ml) de filaments de safran
- 1 cup of mixed nuts: cashews, walnuts, and pine nuts
- 1 tablespoon of olive oil
- 1 c. à thé de thym
- 1 tablespoon of maple syrup
Préparation
1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre avec les gousses d’ail, à couvert, pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole. À l’aide d’un presse-purée (ou à l’aide d’un batteur électrique réglé à faible vitesse), réduire les pommes de terre en purée. Ajouter le beurre et le sel en battant, puis incorporer petit à petit suffisamment du lait pour obtenir une purée légère et gonflée. Ajouter le safran et mélanger.
2. In a little pan, heat the olive oil and the thyme at medium heat. Add the mixed nuts, stir well and let it cook for 10 minutes, until it gets brown. Add the maple syrup and stir well for 5 minutes. The nuts should be crispy and a tiny bit sticky.
3. Au moment de servir, mettre la purée de pommes de terre dans un bol de service. Étendre les noix sur toute la surface. Remettre au four à 325°F (160°C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la croûte de noix soit bien brune.
